Patate 1kg
Mozzarella q.b.
Prosciutto cotto 100g
Parmigiano q.b.
Olio EVO q.b.
Muddica q.b.
Uovo
Bollire le patate, dopo 30 minuti sbucciarle, schiacciarle e aggiungere sale. Tagliare a fette la mozzarella e il prosciutto. Aggiungere alle patate schiacciate uovo, parmigiano e un po’ d’olio. Mescolare, mettere olio al fondo della teglia (picchì s’annunca s’impica) e mettere muddica di sopra. Procedere con uno strato di patate, poi prosciutto e mozzarella e un ultimo strato di patate. Adesso mettere della muddica, un altro pizzico di parmigiano e, se ci vuoi fare la crosta, un po’ di burro. Cuocere per una ventina di minuti.