Tonno fresco
Acqua
Olio
Aceto
Origano
Sale
Pepe
far riposare i tranci di tonno in un piatto contenente un composto a base di aceto, acqua, un filo di olio extravergine di oliva, origano, sale e pepe. Il pesce andrà lasciato marinare per circa un’ora e lentamente cambierà colore. Su una padella antiaderente, senza neanche aggiungere olio, versare i filetti di tonno. A fuoco medio il pesce cambierà rapidamente colore. versare uno o due cucchiai del composto a base di olio, aceto ed acqua, facendo in modo che si porti anche sotto i tranci mentre stanno cuocendo. Una volta che tutto il liquido è evaporato, girare i tranci anche dall’altro lato, aggiungendo ancora un po’ di composto, senza esagerare dato che il pesce non deve essere bollito. Nel momento in cui entrambi i lati dei tranci saranno pronti e ben dorati, aggiustare di sale e pepe e servire.